ビスコッティ・ディ・メリガ（トウモロコシのクッキー）
- トウモロコシの粉（コーンフラワー）・・・150g
- 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
- 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
- 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・90g
- 塩・・・少々
- 【1】常温においた無塩バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り、練ったバターに塩・砂糖を加えすり混ぜる。
- 【2】【1】に卵黄を少しずつ加えて合わせる。入れ終わったら、ふるった薄力粉、トウモロコシの粉も加え、合わせる。
- 【3】絞り袋に入れ、好きな形に絞り、160℃に温めたオーブンで約10分～15分焼き、キツネ色になれば取り出す。
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