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神戸洋菓子物語

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神戸市中央区

手づくりプリン専門店 Kiyomi

阪神元町から徒歩3分の立地にある『手作りプリン専門店Kiyomi』。
これまで西宮・苦楽園で人気を集めてきましたが、2018年3月に移転オープンしました。
ショーケースにズラリと並ぶのは、徹底したこだわり素材で作った手作りプリンたち。ひと口食べると、素材の風味が生きた味わいや贅沢な口当たりにトリコになること間違いありません。

ヒストリー

「本当に良い素材が持つ風味を味わっていただけるようなプリンを作りたい」との、代表・清見晃さんの思いから誕生した同店。卵は、日本の市場に5%しか出回っていない純国産鶏の「もみじ鶏」と「さくら鶏」をチョイス。牛乳は、島根・奥出雲地方の山里でストレスなくのんびりと暮らしているブラウンスイス牛の牛乳を、パスチャリゼーション(72℃15秒殺菌)と脂肪を均一化しないノンホモ製法にこだわったものを厳選しています。

商品紹介

プリンのラインアップは現在11種類。クリーム、リッチクリーム、ヨーククリーム、ヨークチョコレート、抹茶、珈琲、ロイヤルミルクティー、黒ごま、ラムレーズンの無添加9種類と砂糖不使用のリッチクリームと黒ごまの2種類をそろえます。「人によって好みがあるので、人気は本当にバラバラ」と清美さん。お気に入りの味を見つけに、アレコレ試してみるのがおすすめです。

クリーム

¥380 (税込み)

着色料となる飼料は全く与えず、季節によって配合を考えた自然な飼料によって育てられた純国産鶏「もみじ鶏」の卵と「ブラウンスイス牛」のノンホモ・パスチャライズ牛乳を使用。なめらかでありながら、しっかりと食べごたえのある食感が魅力。シンプルながらも厳選素材が見事に調和した奥深い味わいです。

ヨーククリーム

¥480 (税込み)

「クリーム」に比べると見た目が黄色の「ヨーククリーム」は、卵は「もみじ鶏」の卵を1個1個手作業で黄身を取り出して使用。カスタード感のある濃厚な味わいに仕上げました。よりどっしりとした食感がありながらも、まったくくどくないのでぺろりと完食できます。

スタッフ紹介

代表 清見晃さん

・働くきっかけ
前職でプリンに携わる仕事をする中で、「自分でもっと素材の味がわかる甘さ控えめのおいしいプリンを作ることはできないか」と思ったことがお店を立ち上げるきっかけに。2014年に西宮・苦楽園に開業したのち、2018年に元町に移転されました。
・普段のライフスタイル
仕込みや、レシピ考案、製造、接客を奥様と二人三脚で全て担当しているため、朝早くから夜遅くまで、店舗にいることがほとんど。「プライベートでチャレンジしてみたいことがあっても、なかなかね」と清見さん。「見た目より大変な仕事ですが、お客様が満足してお買い求めいただくとやりがいを感じます」と話します。
・おすすめのお店
【パンやきどころRIKI】
神戸・南京町の近くにあり、「kiyomi」からもすぐ。いつ行っても行列・売り切れ続出の大人気のベーカリーがお気に入り。調理パン、シンプルなパン、甘い系のパンまで全ジャンルが種類豊富にそろいますが、清見さんのおすすめはあんパンだそうです。

店舗情報

手づくりプリン専門店 Kiyomi

添加物不使用ながら、企業ヒミツの製法で賞味期限は14日以上!ご自宅用はもちろんですが、手土産としてもおすすめです。疲れたとき、ご自分へのご褒美にいかがでしょうか。オレンジ色の外観を目印に、ぜひ足をお運びください。

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  • 住所

    : 神戸市中央区元町通3-9-23 1F 北東側

  • 最寄駅

    : JR・阪神元町駅より徒歩3分

  • TEL

    : 078-335-8913

  • 客席数

    : なし

  • 営業時間

    : 11:00~20:00

  • 定休日

    : 火曜、水曜日

  • URL

    : http://www.kiyomi-pudding.com/



※記載の内容は取材当時(2018年7月26日)の内容です。あらかじめ、ご了承ください。

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