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神戸洋菓子物語

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神戸市中央区

ショコラリパブリック ギャラリーカフェ

今もなお西洋文化の香りが色濃く残る神戸・異人館街へと続く北野坂を上り、パールストリートを左折した場所にある2016年に誕生した「ショコラリパブリック ギャラリーカフェ」。神戸市内に展開している他4件のショコラリパブリックと趣が異なり、スイーツと共にアートや音楽を一緒に楽しめる「ギャラリーカフェ」がコンセプトです。

ヒストリー

古さと新しさが同居する街並みによく似合うレンガ調の建物の中に入ると、1階はショーケースの中に色とりどりの生ケーキがズラリと並んでいます。2階のカフェ兼ギャラリーは大きな窓から光がたっぷり入り込む開放的な雰囲気。壁面にはアーティストの作品がディスプレイされています。ある時は作品を鑑賞しながら、またある時はワークショップやイベントを楽しみながら…と、五感で楽しめる空間です。

商品紹介

スイーツは「地元の方が普段使いしやすいように」と定番のものを中心にコレクション。素材本来の味を引き出すため、できる限りシンプルに作られているのが特長です。さらに、店名が表すとおり「自由な発想の洋菓子を作り上げたい」と、どれもパティシエたちの遊び心が詰められているから写真映え間違いなし!ご自宅用はもちろん、お土産に持って行けば喜ばれること請け合いです。

神戸生チョコモンブラン

¥450(税込み)

ショコラリパブリックの代名詞とも言われる人気No.1ケーキがこちら。2種のチョコクリームをふわふわのチョコレートスポンジでサンド。その上から生チョコをたっぷりと搾ったまさにチョコ尽くしの逸品です。口に入れた瞬間スーッととろける魅惑の食感、そして濃厚な甘みにチョコマニアからも「満足度が高い!」と絶賛されています。

スペシャルショートケーキ

¥600(税込み)

ふわふわときめ細かいスポンジでクリームとイチゴをサンド。上には大粒のイチゴとフランボワーズをふんだんに盛り付けました。生クリームの甘さは控えめなので、ジュワーッと口いっぱいに広がるベリーのみずみずしさ&甘酸っぱさ、スポンジの優しい味わいとの一体感を味わうことができます。ピスタチオの緑とエディブルフラワーがちりばめられた華やかなビジュアルも素敵。

スタッフ紹介

店長 常 紗矢香さん

・働くきっかけ
小さいころからお菓子が大好きで、頻繁に家でお菓子作りに勤しんでいました。製菓専門学校に進んだのち、「元々大好きなお店だったこと」「尊敬している先輩が働いていたこと」がきっかけで入社。三宮本店での勤務を経て、ギャラリーカフェの店長に抜擢されました。
・普段のライフスタイル
スイーツに限らず食べることが趣味という常さん。休日は、友達から聞いた噂のお店や、インターネットで仕入れた美味しいお店の情報を元に食べ歩きをしています。地元神戸だけではなく、京都まで足を運んだりすることもあるそうです。
・おすすめのお店
【L'AVENUE(ラヴニュー)】
チョコレートの世界大会で優勝したシェフが腕を振るうパティスリー。「ショコラリパブリック ギャラリーカフェ」からも近いので買って帰ることも少なくないとか。見ているだけでも楽しめる芸術的なビジュアルと、一度食べたら忘れられない感動的な美味しさについつい通ってしまうそうです。

店舗情報

ショコラリパブリック ギャラリーカフェ

スイーツは定番以外に季節替わりのコレクションなど常時約15種がスタンバイ。フィナンシェのほか、生クリームとあんこ、求肥をふんわりとした生地でサンドした新感覚のどら焼き「きたのやき」など、神戸散策のお供にしやすいメニューも。異人館のある北野独特の空気感と一緒に、ゆっくりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

大きな地図で見る

  • 住所

    : 神戸市中央区山本通2-1-4

  • アクセス

    : 各線三宮駅より徒歩7分

  • TEL

    : 078-272-5807

  • イートイン

    : 24席

  • 営業時間

    : 11:00~19:00(LO18:00)

  • 禁煙席

    : 店内禁煙

  • 定休日

    : 火曜休

  • 駐車場

    : なし

  • URL

    : http://www.chocolat-republic.com/



※記載の内容は取材当時(2017年12月7日)の内容です。あらかじめ、ご了承ください。

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