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神戸洋菓子物語

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芦屋市

Wafla(ワッフラ)

阪急芦屋川駅の北出口を左に出てすぐ。ガラス越しに大きなロゴマークが見える、明るい店内には焼きたてのワッフルが並びます。

向かいにはベンチと公園がある、穏やかな住宅街に囲まれたこの場所で2013年にオープンした「Wafla」。看板商品の“クロワッサンワッフル”が、家庭の朝食用に、おやつ時のスイーツに、手土産にと様々なシーンで重宝されています。

ヒストリー

名店「ピエール・エルメ・パリ」でシェフパティシエを務めていた、マークグレース氏が「日常に寄り添える、もっと身近なお菓子を」という想いから、友人のパティシエ常喜氏とともにワッフル専門店として立ち上げられました。オープン当時は小窓からのテイクアウトだけのお店でしたが、2016年に改装して販売スペースを拡大。新しいワッフルの魅力を発信する専門店として、成長し続けています。

商品紹介

フランスの伝統的なクロワッサン生地を、ワッフル型で焼き上げた“クロワッサンワッフル”がベース。チョコレートがけや、きなこ味、シナモンなどバリエーションも豊富です。コンスタントに登場する、期間限定のフレーバーや新しい味も要チェック。クロワッサンの形そのままの商品もあるので、気になる方は両方食べて、比較してみるのもおすすめです。

ワッフルプレーン

¥210(税込み)

フランス産のバターをたっぷり使ったクロワッサン生地を、ワッフル型でプレスした新感覚ワッフル。幾層にも重なった生地のサクサク感と、もちもち感を楽しむことができます。表面にまぶした砂糖が焦げて、ほんのり甘く香ばしく仕上がっているのが、クセになるポイント。

ワッフルチョコレート

¥270(税込み)

プレーンワッフルに、たっぷりのチョコレートがかかったひと品。ダークチョコレートを使用し、甘ったるくない、チョコレートの豊かな風味を感じることができます。カカオ豆をフレーク状にした“カカオニブ”のトッピングがアクセント。ポリポリとした食感と、カカオの華やかな香りを楽しむことができます。

スタッフ紹介

オーナーシェフ マーク・グレイスさん

・働くきっかけ
北フランス・リールで生まれたマーク氏。10才のときにお気に入りのクレープ店のキッチンをのぞいたことがきっかけで、パティシエに興味をもつように。モノづくりの素晴らしさに魅了されたそうです。フランスの名店「ラデュレ」や「ピエール・エルメ・パリ」を経て、2008年に神戸のマカロン店「GRAMOURDISE」で独立。新たな試みとして2013年に同店をオープンし現在にいたります。
・普段のライフスタイル
お店の新メニューの考案はもちろん、東京でコンサルティングのお仕事もされているそう。旅行が趣味で、最近は香港での旅をエンジョイしたことが思い出。訪れた国の観光地をまわって、景色をみたり、現地の人たちとのコミュニケーションを楽しまれています。
・おすすめのお店
【コンセントマーケット】
ひと駅お隣の、阪急夙川駅から徒歩1分のコンセントマーケットがお気に入り。ハード系バゲットから菓子パン系まで幅広い商品が充実する、夙川マダム御用達の人気店です。プライベートでも何度も訪れ、その日の焼きたてパンを買って帰るのが楽しみだそうです。

店舗情報

Wafla(ワッフラ)

看板メニューの“クロワッサンワッフル”をはじめ、シュークリームやコーヒーフロートなど、クオリティの高いテイクアウトメニューが充実。駅から降りてほっと一息つきたいときにぴったりです。元「ピエール・エルメ・パリ」のシェフが手掛けるだけあって、フォトジェニックなビジュアルにもご注目。SNSにアップするなら、スムージー系、ソフトクリームなどがおすすめです。

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  • 住所

    : 兵庫県芦屋市西山町1-9

  • アクセス

    : 阪急芦屋川駅より徒歩すぐ

  • TEL

    : 0797-34-5095

  • イートイン

    : なし

  • 営業時間

    : 10:00~19:00

  • 定休日

    : 月曜休

  • 駐車場

    : なし

  • URL

    : https://wafla.stores.jp/



※記載の内容は取材当時(2017年7月26日)の内容です。あらかじめ、ご了承ください。

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