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神戸洋菓子物語

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神戸市兵庫区

神戸モーツアルト

神戸・湊川で愛されるウィーン菓子を中心としたパティスリー「神戸モーツアルト」。 ウィーン菓子に因んで、ウィーン出身の天才作曲家・モーツアルトをモチーフにしたお菓子が並び、思わず目を引きます。

創業から40年以上守られている伝統の味は昔からのファンも多いのだとか。

ヒストリー

1975年に創業した「神戸モーツアルト」はその後、関西を代表するウィーン菓子のお店へと成長。ここから多くのパティシエの方々が巣立っていきました。独立した方のパティスリーには今も神戸モーツアルトの味が息づいています。

商品紹介

フランス菓子のような派手さはないけれど、シンプルで味わい深いウィーン菓子を取り扱う「神戸モーツアルト」が創業当初から作り続けている「ザッハトルテ」「モーツアルトトルテ」は、創業以来のレシピを受け継ぐ伝統の味。昔からのファンの方が懐かしいと買いに来られる事も多いのだそう。また、使用する素材にもこだわり、常に安心・安全を心掛けられています。

ザッハトルテ※生クリーム付き

¥420(税込み)

ウィーンを代表する銘菓であり、創業当初から受け継がれてきた一番人気の商品。ココアスポンジにアンズジャムを塗り、ショコラをたっぷりとグラサージュしたひと品。シンプルな構成の中に深みのある味わいが広がります。セットの生クリームをつけると味にまろやかさが加わり優しい味を楽しめます。

モーツアルトトルテ

¥420(税込み)

創業当初からある商品のひとつ。昔からの伝統であるティアラ柄のショコラの形は健在です。ドイツ産のショコラを使用したガナッシュにココアスポンジを10層にも重ねた贅沢なプチガトー。ショコラのビターな味わいとほんのりと香るラム酒、スポンジのバランスが絶妙な味わい。お誕生日・お祝いケーキの予約をすればホールでの提供もしていただけます。

スタッフ紹介

オーナーシェフ 吉本(よしもと)さん

・働くきっかけ
元々洋菓子好きであったという吉本さん。ご実家の近くにあったチョコレート専門店のトリュフに衝撃を受け、パティシエを目指すようになったのだそう。
・普段のライフスタイル
お休みの日は洋菓子店やパン屋巡りをしたり、釣りなどを楽しまれています。
・おすすめのお店
【コンディトライアキヤマ】
滋賀県草津に居を構える、神戸モーツアルト出身のパティシエが営まれているお店。こちらのお店にも神戸モーツアルトの伝統の味が息づいています。

店舗情報

神戸モーツアルト

本格的なウィーン菓子を味わえるパティスリー。ギフトも充実しており、事前予約すると楽譜柄のギフトに名前などをプリントしていただくことができ、自分だけのオリジナルギフトを贈ることができます。(神戸モーツアルトHPよりご予約いただけます。)
また、ポイントカードのサービスやFacebookでも情報発信されていますので、そちらもチェックしてみてはいかがでしょうか。

大きな地図で見る

  • 住所

    : 兵庫県神戸市兵庫区石井町6-2-3

  • アクセス

    : JR神戸駅またはJR三ノ宮駅より神戸市バス石井橋下車、徒歩1分

  • TEL

    : 078-531-0014

  • 営業時間

    : 10:00~18:00

  • 定休日

    : 月曜日、木曜日

  • イートイン

    : なし

  • URL

    : http://www.kobe-mozart.com



※記載の内容は取材当時(2016年8月24日)の内容です。あらかじめ、ご了承ください。

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