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神戸洋菓子物語

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垂水

pâtisserie Agricole
(パティスリーアグリコール)

海が見える街・垂水の小高い丘の上に立つ
パティスリー。坂道を登った先に、ミントグリーンの
かわいらしい佇まいが目に入ります。

振り返ると目線の下に水平線が広がるこの上ない
ロケーション。店内に入るとショーケースには、ショートケーキなどの定番からフランス伝統菓子まで幅広いスイーツがずらり。

中でもトマトや小松菜、玉ねぎなど、野菜を使ったスイーツが話題を集めています。ゆるやかな時の流れとともにお気に入りのスイーツを選ぶ、素敵な時間を過ごすことができます。

ヒストリー

イタリアンレストランでのシェフ経験をへて、東京の野菜スイーツ専門店「ポタジェ」、神戸の名洋菓子店での修業を重ねた奥田義勝さんが、2014年9月に独立し、垂水にオープンしたパティスリー。

野菜を使ったスイーツなど個性的な取り組みが話題を呼び、現在は垂水駅前に2号店をオープン。地元のなじみ客から遠くから訪れる方まで、多くのファンでにぎわいます。

商品紹介

旬の素材や、日々のひらめきをもとに紡がれるオリジナルのスイーツ。濃厚な栗のケーキにはオレンジを合わせて、軽やかに仕上げたり、野菜を使う際にはあえて裏ごしせず繊維質を残すなど、ひと工夫を忘れません。
ひとつひとつに小さな個性を光らせた、アグリコール流のおいしさを楽しめます。

パンドジェンヌ

¥1620(税込み)

アーモンドとバターをたっぷり使った、しっとりリッチな焼き菓子。真っ赤なフランボワーズのジャムと、いちじくやアプリコットなどドライフルーツで華やかにデコレーションされているので、バースデーケーキにぴったりです。常温保存できるのもうれしいところ。

シャンテーニュ

¥430(税込み)

こっくりと甘い栗の魅力を詰め込んだムース仕立てのプティガトー。濃厚な味わいながら、ムースのふんわり食感と、オレンジのバタームースの爽やかさで、軽やかな印象に仕上がっています。1年を通して栗を満喫できる一品です。

スタッフ紹介

オーナーシェフ 奥田 義勝さん

・働くきっかけ
「姉がいたので、“おままごと”をしたりパン屋さんの絵本を読んだり…。そういうことの影響かもしれませんね」と笑う奥田さん。具体的なきっかけというよりは、気づけば“作ったものを誰かに食べてもらう”ことに興味を持つようになっていたそうです。第一歩として料理人の道を進み、のちにパティシエへ転向した奥田さん。どちらにしろ、自分が作ったものを“美味しい”と食べてもらえることが幸せ、という感覚は変わらないそうです。
・普段のライフスタイル
通勤中の車や、たまに利用する電車の中から外に目をやると、ふと広がる青い海と空。そんな垂水の景色に癒されるのだとか。仕事で忙しいからこそ、美しい景色やお客さんとのやりとり、スタッフと一緒にがんばれること、そんな当たり前のことに小さな喜びを感じるのだそうです。
・おすすめのお店
【古民家カフェ キオッチョラ】
古民家で地元の素材を使ったメニューが食べられる、垂水駅近くのカフェ。
ほっこり癒しの空間が人気を集め、“ステキなお店でしたよ~”とアグリコールの女性スタッフもイチオシ。時間をみつけてみんなで行きたいね、とスタッフ内で話題になっているそうです。

店舗情報

pâtisserie Agricole(パティスリーアグリコール)

ジャンルやスタイルにしばられない、自由な発想を大切にしながらアグリコールのスイーツは作られています。野菜を使ったラインナップもそのひとつ。フレッシュの野菜をそのまま使ったプティガトーから、ゴボウや玉ねぎを練りこんだサブレまで、素材のおいしさを多彩なカタチで引き出したスイーツが並びます。ほかにも、華やかなデコレーションケーキや、アニマルデザインの焼き菓子など、プレゼントに最適なアイテムも豊富に揃っています。今年6月オープンの垂水駅東口すぐの2号店も要チェックです!

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  • 住所

    : 神戸市垂水区霞ヶ丘5丁目1-26

  • アクセス

    : JR垂水駅より徒歩12分

  • TEL

    : 078-754-9055

  • イートイン

    : なし

  • 営業時間

    : 10:00~19:00

  • 定休日

    : 火曜不定休

  • URL

    : http://agricole1.jimdo.com/



※記載の内容は取材当時(2016年7月20日)の内容です。あらかじめ、ご了承ください。

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