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神戸洋菓子物語

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西宮 苦楽園

ドイツ菓子 FOX本店

緑と水に囲まれた自然豊かな街並みに、ブティックやレストランなど高級感溢れる個性的なお店が賑わいをみせる、苦楽園界隈。

実力派パティスリーが多く集まる西宮には、女性のハートをつかむスイーツ店がずらり。

なかでも、今回ご紹介するお店は、苦楽園の舌の肥えたマダム達を魅了してやまない本場ドイツの菓子が楽しめる一軒です。

ヒストリー

複数のお店で修業を積んだあと、芦屋にお店をオープン。ドイツやフランスなどに直接足を運び、自身の味覚で感じたことを頼りに、完山昌照シェフが織り成す創作スイーツは、瞬く間に人気に。

その後、百貨店などにも進出し、お店は軌道に乗り始めるものの、完山さんの心はどこか晴れておらず、「ずっと働いていて、自分がスイーツをただ作るという、作業みたいになっているのが辛かったですね。あの時は、新しいスイーツ作りなどの挑戦もできず、お客様にもきちんとした接客ができずと、純粋に楽しめていませんでした。」と当時の心境を語ってくれました。

「自分が納得できるスイーツを。お客さんにふれあい、美味しいスイーツに感動してもらいたい。」という原点回帰の想いを胸に、苦楽園に2003年に移転オープンを果たしました。

商品紹介

良い素材はもちろんのこと、最新の機材と技術を注ぎ込んだスイーツがずらり。北海道の純生クリームで作る品々は特に自慢で、生クリームのとろ~り、なめらかな口溶けを活かしています。ドイツ菓子の製法をベースに、フランス菓子の華やかさが組み合わさったスイーツや、ドイツ菓子の定番バームクへンなどの焼き菓子も魅力です。

マンゴータルト

¥399(税込み)

北海道の純生クリームを使用したなめらかな口溶けが特徴のカスタードクリームを流し込んだ香ばしいアーモンドのタルトが、旬のマンゴーのマッチ。マンゴーをあふれんばかりに贅沢にトッピングしました。

クリオロ

¥399(税込み)

三角にかたどられた、高級カカオ豆をふんだんに使用した大人のスイーツ。カカオ豆のほろ苦さとチョコレートムースの甘さがハーモニーを奏でます。

スタッフ紹介

オーナーシェフ 完山 昌照(かんやま まさてる)さん

・働くことになったきっかけ
食に造詣が深いご両親に育てられたことで、幼少からいろいろなものを食べて育ったという完山さん。高校生のときに行ったヨーロッパ旅行で数多くの有名店のスイーツを食べた時、「こんなに美味しいものが世の中にあったのか!」と感動したのだそうです。それと同時に「自分ならこう作る」という創作意欲がふつふつと湧き、現在の道を志すきっかけに。
・普段のライフスタイル
休みはあまり取れないものの、音楽を聴くことが良いリフレッシュになっているのだとか。勉強の意味合いも込めて、神戸界隈のお店を食べ歩くことも欠かしません。同じ料理人として、ただ食べるだけでなくそのメニューに込められたシェフの想いも汲み取りながら味わうのが常だそうです。
・おすすめのスポット
【舌々 苦楽園店】http://tantan-web.jp/
阪神間では珍しい、牛タンと地鶏の専門店。照明がちょうど良い明るさの大人の隠れ家的雰囲気がお気に入りなのだとか。タン刺しやタン焼きなど、素材の魅力をストレートに押し出した品々がおすすめです。

店舗情報

ドイツ菓子 FOX本店

穏やかな空気が流れる景観のなかに溶け込むお店には、ヨーロッパの洋菓子をベースに、彩りも豊かに仕上げたスイーツが所狭しと並びます。「食べる喜びだけでなく、『贈る・贈られる』部分にもこだわった」という、かわいらしいピンクのパッケージからもお客様への心づかいがうかがえます。宝石箱をながめているようなショーケースにおさまった、見た目にも華やかなスイーツには女性ならずとも心が弾みそう。本場、ヨーロッパの風を感じる素敵な一軒です。


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  • 住所

    : 西宮市松ヶ丘12-26

  • アクセス

    : 阪急苦楽園駅 徒歩7分

  • TEL

    : 0798-70-8970

  • 営業時間

    : 9:00~20:00、カフェ~19:00

  • 定休日

    : 年中無休

  • イートイン

    : 12席

  • URL

    : http://www.fox1995.co.jp/index.shtml

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