神戸洋菓子物語フォンテーヌブロー神戸

コンセプト

「当店が大切にしていることは、甘さをひかえめにした食べやすいケーキづくり。アレルギーのお子様にもおいしく召し上がっていただけるよう、2年ほど前から卵を使わないケーキも始めました。幅広い年齢層のお客様に愛される洋菓子店であるように、皆様のご意見に耳を傾け、時代の流れに応じたケーキづくりを心がけたいと思っています。」

 
ヒストリー

阪神タイガースが日本一になった年にオープンして、今年の6月で24年目を迎えるこちらのお店。
当時は大きな病院や料亭がたくさんあり活気に満ちあふれていた界隈も、震災をきっかけに現在は静かで落ち着いた雰囲気になりつつあります。そんな中、フォーンテーヌブロー神戸さんが昔と変わらず愛され続けている理由は、ホッとするような優しい味わいのケーキと、思わずもう一つ買いたくなるリーズナブルな価格設定。昔からのおなじみのお客様やご近所の方に支えられ、懐かしい雰囲気の街のケーキ屋さんとしてしっかりと地域に根付いています。

 
素材へのこだわり

乳脂肪分の高い生クリームや有名百貨店で扱っている赤卵等、高品質の素材を使用。仕入れの業者さんお勧めの新製品もご自身でよく吟味し、厳選した食材のみを使用するように心がけられています。また余分なラッピングや人件費をできるだけ抑えることによって、質の良いケーキを低価格で提供することが可能なのだそう。これからの季節は、濃厚なミルクの味わいが楽しめるソフトクリームや、果実をまるごと使用したシャーベットなども人気です。

商品紹介
いちごのショートケーキ
■いちごのショートケーキ
\420(税込み)

いちごをふんだんに使ったショート。三層のスポンジの間からも甘酸っぱいいちごがたっぷり。
ハチミツロール
■ハチミツロール
ロール \1000(税込み)
ハーフ \500/ カット \250(税込み)

ハチミツを使用した風味豊かなスポンジで濃厚生クリームをロール。
ミルフィーユブラン
■ミルフィーユブラン
\420(税込み)

タルトに生クリーム、カスタード、ベリーをサンドし、ココナッツムースとホワイトチョコを重ねたミルフィーユ。
モンブラン
■モンブラン
\360(税込み)

スポンジケーキにマロンムースを重ね、たっぷりのマロンペーストとチョコをトッピングしました。
クッキーエクレア
■クッキーエクレア
\280(税込み)

食感がよく香ばしいクッキーエクレアに、生クリーム、カスタードクリーム、いちごをサンド。人気商品です。
ベイクドチーズ
■ベイクドチーズ
\250(税込み)

フランス産キリーチーズとカッテージチーズ、生クリームを合わせて焼き上げました。
ミルフィーユ
■ミルフィーユ
\340(税込み)

苺とカスタードクリームを、こんがりと焼き上げたパイ生地でサンドしました。
デューブルフロマージュ
■デューブルフロマージュ
\330(税込み)

クッキー生地にマスカルポーネチーズとレアチーズが二層になったチーズケーキ。
タルトストロベリー
■タルトストロベリー
\360(税込み)

アーモンド風味のさくさくタルトにカスタードクリーム、生クリーム、苺をトッピング。
オレンジゼリー
■オレンジゼリー
\340(税込み)

ココナッツムースとオレンジの相性抜群のゼリー。丸ごと入ったオレンジの酸味が、おいしさを引き立てます。
メロン
■メロン
\550(税込み)

メロンそのものが器になった、贅沢ゼリー。ごろごろ果実の中にはスポンジとカスタードが隠れています。
マンゴーゼリー
■マンゴーゼリー
\360(税込み)

マンゴーのおいしさを最大限引き出したゼリー。さっぱりしていて、これからの季節におすすめ!
ニューヨークチーズケーキ
■ニューヨークチーズケーキ
\280(税込み)

スティック状になった濃厚チーズケーキ。ほどよい柔らかさで贈り物にも喜ばれます。
リンツアー
■リンツアー
Sサイズ \380(税込み)
Mサイズ \750(税込み)

フレッシュバターをたっぷり使用した懐かしい味わいのクッキー。
100%レモン(右)・100%オレンジ(左)
■100%レモン(右)
\360(税込み)
■100%オレンジ(左)
\470(税込み)

夏におすすめ!果汁100%のジューシーシャーベット。
※2009年05月28日の情報です。
商品や価格は変更される場合があります。

スタッフ紹介
パティシエ 小山田 和昭さん
■お菓子作りをはじめたキッカケ
九州のご実家が和菓子屋さんで、ご両親のお手伝いをして育った幼少時代。大きくなるにつれ洋菓子の道へ進む事を決意し、高校卒業と同時に関西に出てこられたそうです。その後10店舗近くの洋菓子店で修行を積み、花隈の地で独立されました。
■オフの日の過ごし方
お休みの日は明石海峡や丹後半島に足をのばし、ご趣味の釣りを楽しまれるそう。夏の長期休暇はご実家の宮崎、冬は奥様とご旅行に出かけられることが多いそうです。
■パティシエが選ぶオススメのお店
【中国菜館 唐人道】
「リーズナブルで何を食べてもおいしい広東料理屋さん。ランチもおすすめです。」

住所 神戸市中央区花隈町32-11 山手マンション1F
電話 078-362-1881
営業時間 11:30〜14:00/17:00〜22:00
定休日 火曜日
小山田 和昭さん
店内 店内 店内 店内

Shop Information
フォンテーヌブロー神戸
フォンテーヌブロー神戸
住所 :神戸市中央区花隈町33-12[地図]
TEL :078-351-4884
営業時間 :10:00〜21:30
定休日 :第1・第3・第5火曜日
アクセス :阪急花隈駅より徒歩5分
イートイン :テイクアウトのみ
URL http://fontainebleau-kobe.com/
フォンテーヌブロー神戸のお店のこだわり
女性やお子様に人気のキャラクターケーキは、ケーキそのものがキャラクターの形をしているので、ウエディングやバースデーなど各種イベントにおすすめ。卵なしのアレルギー対応ケーキも対応可能なので、お気軽にお店へ問い合わせてみてくださいね。  

- 2009/05/28 掲載 -


バックナンバー
 

▲PAGETOP